Sop Kambing Kuah Susu, Rasanya Enak, Ga Kalah Sama Yang di Mall

Bahan-bahan:

Bahan A
• jahe, geprek – 100 gr
• Air secukupnya untuk merebus –
Bahan B
• daging kambing – 500 gr
• iga+kaki kambing – 500 gr
• lemak kambing – 75 gr
Bahan C
• bawang merah – 90 gr
• bawang putih – 40 gr
• gr/6bh kemiri – 15
• jahe – 18 gr
• pala – 3 gr
Bahan D
• air – 1500 gr
• sere, geprek – 2 bh
• laos, geprek – 46 gr
• kayu manis – 19 gr
• kapulaga – 6 bh
• kembang lawang – 3 bh
• cengkeh – 10 bh
• daun salam – 3 lbr
• daun jeruk – 8 psg
• gula – 17 gr
• garam – 18 gr
• lada – 4 gr
• kaldu jamur – 3 gr
Bahan E
• susu evaporasi – 300 gr
Bahan F
• bh/19gr cabe rawit setan, utuh – 8
• bh/50gr daun bawang, iris – 2

Cara membuat:

1. Didihkan bahan A, lalu masak 10 menit dengan api sedang. Lalu masukkan bahan B, masak sampai mendidih aja. Tiriskan (air rebusan dan jahe dibuang karena amis).
2. Blender bahan C, tumis dengan sedikit minyak sampai wangi dan agak kering.
3. Siapakan panci presto, masukkan bahan C dan D. Masak 25 menit dihitung sejak tombol naik.
4. Setelah tombol turun, masukkan bahan E perlahan2 sampai kekentalan yang diinnginkan. Aduk terus agar tidak “pecah”. Tes rasa, lalu masukkan bahan F, matikan kompor. Sajikan.