Sop kepala ikan (kerapu) ala resto

Bahan-bahan:

• kepala ikan kerapu – 1
• bawang putih,geprek – 5 siung
• jahe, geprek – 1 ruas
• lobak, potong tipis – 1 buah
• sawi putih – 5-10 lbr
• tahu putih, potong kotak – 1 buah
• sayur asin – 1/2 ikat
• angcau – 1 sdm
• seledri, potong kasar – 1 btg
• minyak – 1 sdm
• gula – 1 sdt
• kecap ikan – 1 sdm
• garam – 1/2 sdt
• air – 1,5 L
• minyak wijen, opt – 1 sdm
100 ml Krimer
• susu – 100 ml
• mentega cair – 1 sdm

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega. Tambahkan susu. Aduk rata
   
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan angcau. Oseng sebentar
   
3. Masukkan lobak, tumis sebentar. Beri garam, kecap ikan, dan gula
   
4. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
   
5. Setelah mendidih. Masukkan tahu dan sayur asin
   
6. Lalu masukkan ikan dan sawi putih. Masak hingga mendidih dan sawi agak melunak.
   
7. Masukkan seledri lalu tambahkan krimer. Aduk rata.
   
8. Beri minyak wijen, aduk rata. Matikan api dan sajikan