Sop Kimlo Simpel

Bahan-bahan:

• ayam – 1/2 ekor
• kembang tahu – 1 bungkus
• wortel ukuran sedang – 5 buah
• Pentol daging – 20
• jamur kuping ukr 1-2 ons – 1 bungkus
• bunga sedap malam sekitar 1-2 ons – 2 bungkus
• daun bawang – 1 buah
• jahe – Sejempol
• bawang putih goreng – 4 sendok makan
• su un cina – 1 bungkus besar
• merica – 1/2 sendok teh
• Penyedap rasa ayam atau kaldu jamur – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih, lumuri dengan garam, bawang putih goreng, dan jahe digeprek. Sisihkan
2. Potong potong pentol menjadi 2 bagian, sisihkan
   
3. Kupas kulit wortel, potong bulat bulat ukuran sedang, sisihkan.
4. Rendam kulit tahu hingga lunak, lalu potong kecil kecil (kadang ancur sendiri saat diremas) 🤭, angkat sisihkan
   
5. Rendam soun cina dengan air masak, setelah lembut tiriskan,sisihkan
   
6. Rendam jamur kuping, setelah agak lembek, potong bagian kerasnya. Tiriskan. Sisihkan
7. Rendam bunga sedap malam, lalu ikat kecil masing masing biar tidak terlalu panjang, sisihkan
   
8. Potong potong daun bawang dan seledri, sisihkan
   
9. Siapkan 3 liter air. Panaskan, (Saya masak sepanci sedang,) setelah mulai mendidih masukkan ayam, masak hingga empuk
10. Sementara itu haluskan bawang putih goreng, merica dan garam, sisihkan
11. Setelah empuk sekitar 30 menit, angkat sisihkan
    
12. Masukkan wortel, jamur dan dan bunga sedap malam kedalam air rebusan, tunggu hingga 10 sampai 15 menit
13. Sementara itu goreng ayam yg sudah direbus hingga kecoklatan, kemudian angkat, dinginkan lalu disuir suir.
14. Masukkan kembang tahu kedalam rebusan, aduk, tunggu hingga lunak
15. Masukkan pentol dan ayam suir
16. Masukkan bumbu halus.
    Aduk merata,tambahkan sedikit gula dan kaldu jamur atau penyedap rasa ayam, koreksi rasa
17. Terakhir masukkan soun cina, bisa dipisah ya. Dimasukkan saat penyajian.
18. Setelah rasanya pas angkat dan sajikan, taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng