Sop Matahari

Bahan-bahan:

Bahan Kulit
• telur ayam – 4 butir
• maizena – 1 sdm
• terigu – 1 sdm
• garam – 1/4 sdt
• lada bubuk – 1/4 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
Bahan kuah
• air – 2 ltr
• tulang ayam – Secukupnya
• bawang merah cincang halus – 4 butir
• bawang putih, cincang halus – 4 siung
• bawang bombay, iris halus – 1/2 potong
• daun bawang – 1 buah
• seledri – 1 buah
• cengkeh – 2 butir
• pala bubuk – 1/4 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• garam – 1 sdm
• gula pasir – 1/2 sdt
• kaldu bubuk – 1 sdt
Bahan isian
• ayam giling – 250 gr
• bawang putih bubuk – 2 sdt
• garam – 1/2 sdt
• merica – 1/3 sdt
• pala bubuk – 1/4 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• tapioka – 1 sdm
• terigu – 1 sdm
• telur – 1 butir
• wortel – 2 buah
• jamur kuping – 50 gr
• jamur salju putih – 50 gr
• kacang polong – 4 sdm
• seledri – 1 batang
• sosis – 2 buah

Cara membuat:

1. Yang pertama kali akan dibuat adalah kulitnya. Siapkan bahannya, campur semua bahan kulit. Aduk rata. Buat dadar tipis dan lebar sekali (pakai teflon ukuran 24 cm). Lakukan sampai habis
   
2. Membuat kuah ; cincang halus bawang merah, bawang putih dan bawang bombay. Tumis dengan 2 sdm mentega hingga wangi, masukkan air, tulang ayam, pala bubuk, cengkeh, lada bubuk, garam, kaldu. Masak hingga mendidih, dan api kecil agar keluar kaldunya. Koreksi rasa dan jika sudah pas matikan, sisihkan
   
3. Membuat isian : rebus wortel, kacang polong dan jamur. Potong korek api atau parut. wortel. Iris-iris jamur. Taruh dalam satu wadah semua sayuran. Dalam baskom jadikan satu, daging ayam giling, tepung tapioka dan terigu, beri garam, lada, pala bubuk, bubuk bawang putih, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan sisihkan
   
4. Siapkan kulit, beri isian potongan sosis, sayuran lalu atasnya diberi adonan daging giling. Lipat seperti dalam video. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan dan alasnya diolesi minyak goreng agar tidak lengket. Masukkan adonan. Dan kukus hingga matang.
   
5. Penyajian : ambil 1 buah adonan, taruh dalam piring. Dengan pisau tajam, iris kulit telur membentuk matahari. Buka secara perlahan. Siram dengan kuah sop. Beri taburan bawang goreng. Sajikan hangat