SOP MATAHARI khas solo

Bahan-bahan:

Bahan kulit dadar
• telur – 3 butir
• tepung terigu – 1 sdm
• maizena (me : kanji) – 1
• garam – 1/4 sdt
• air – 30 ml
Bahan isian
• dada ayam cincang halus – 1
• tepung maizena (me : kanji) – 1 sdm
• daun bawang – 1 tangkai
• wortel,potong sesuai selera – 1 buah
• jamur kuping rendam air panas,rajang kasar – 25 g
• jagung, pipil – 1 buah
• sosis sapi, iris bulat – 2 buah
Bahan kuah kaldu
• kaldu ayam – 2 liter
• bawang bombai, potong kotak – 1 buah
• bawang putih geprek – 3 siung
• pala – 1/2 buah
• lada bubuk – 1/2 sdt
• cengkeh – 4 butir
• daun seledri – 3 tangkai
• daun bawang – 1 tangkai
• garam – 1 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• kaldu bubuk – 1/2 sdt
• jahe geprek – 1 jempol

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. kemudian buat dadar telur. Lakukan hingga habis.
   
2. Aduk jadi satu. Ayam cincang,daun bawang dan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata.
   
3. Ambil selembar dadar isi dengan sosis,jamur kuping,jagung dan ayam. Lipat bentuk amplop.lakukan hingga habis. Kukus selama 25 menit.
   
4. Tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih,pala,jahe,lada bubuk dan daun bawang. Tumis hingga harum.angkat.
   
5. Didihkan kaldu ayam. Masukkan bumbu tumis dan cengkeh. Aduk-aduk. Tambahkan garam,gula dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih beberapa saat. Angkat.dan saring.
   
6. Potong dadar kukus bentuk diagonal menyerupai matahari. Garnis dengan daun bawang dan seledri. Tuangi kuah kaldu. Sajikan hangat.