Sop merah untuk keluarga besar

Bahan-bahan:

• dada ayam.dibersihkan, potong dadu – 1/2 kg
• wortel,kupas.potong dadu.kukus supaya empuk – 1/2 kg
• daging giling dan 100 gram=10pcs udang kupas u/ bakso – 100 gram
• = 15 pcs udang segar besar untuk bakso udang – 150 gram
• Sosis Sapi. potong bulat bulat tipis ukuran coin – 5 buah
• bawang putih – 10 siung
• bawang merah – 15 siung
• bawang Bombay ukuran kecil – 1 buah
• Seledri – 2 tangkai
• SDM. gula pasir – 2
• SDM. Kecap asin – 2
• SDM. Saos Raja Rasa – 2
• SDM. Saus asam manis ABC – 2
• Saus Tiram Leekumkee – 2 SDM
• saus Inggris – 2 Sendok teh
• Saus tomat Delmonte – 6 SDM
• Masako/royco@10.grm – 2 Sachet kecil
• atau 2 Sachet kecil merica bubuk – 1
• pala bubuk – 2 sendok teh
• blueband untuk tumis bawang merah,putih,bombay – 2 SDM

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci sebanyak 3 liter. Masukkan bumbu2 berupa aneka saus,kecap asin,Masako,merica,gula,palabubuk
   
2. Daging sapi giling campur dengan udang 10 buah besar (supaya kuahnya gurih)plus Masako,merica bubuk,gula
   Bawang putih, bawang merah
   NB : bumbu extra tersendiri, jangan ambil dari jatah diatas.
   Semua di choper halus.
   Dan bikin bulatan bakso kecil2
   Masukkan langsung di panci dengan air yang sudah mendidih.
   
3. Dada ayam 1/2 kg potong kecil kecil bentuk dadu, masukkan ke air mendidih
4. Wortel 1/2 kg yg sudah dikupas dan dikukus, potong dadu (supaya empuk) masukkan ke air mendidih.
5. 15 buah udang kupas segar yg sudah bersih, Chopper dengan bumbu2 extra(telur 1, maizena 1 SDM, masako, gula) untuk dijadikan bakso udang, yg digoreng sebesar jari,potong dadu. Sisihkan.
   NB :
   Sama dengan bakso udang untuk bakmoy,pastel tutup.
   bakso udangnya hanya dimasukkan ke mangkuk SOP merah yang siap disantap dengan irisan sledri.
   
6. Sosis potong potong bulat tipis ukuran koin, masukkan ke kuah sop mendidih.
7. Bawang putih,bawang merah,bawang Bombay dikupas, kemudian Chopper sampai halus
   Ambil dan tumis dengan 1-2 SDM blueband sampai layu.
   Jangan sampai gosong.
   Masukkan ke kuah sop yang mendidih.
8. Terakhir, sesuaikan / koreksi rasanya dengan selera keluarga anda.
   2 sachet merica bisa dikurangi jadi 1 saja.
   Jika tidak suka dengan SOP merah yg ada rasa asam / kecut manis, bisa meniadakan saus asam manis
   Jika mau SOP merah dengan kuah yang terlihat sedikit kental bisa tambahkan 2 SDM rata (resep 3 liter air), maizena cairkan dengan sedikit air dingin, masukkan dikuah SOP merah.hasilnya tidak terlalu kental, tidak terlihat cair.
9. Penyajian: ketika hendak disantap : tambahkan sledri utuh saja, bawang goreng dan potongan bakso udang goreng.