Sop Mutiara

Bahan-bahan:

• susu UHT – 400 ml
• air kaldu ayam – 200 ml
• bawang bombay – 1/2 buah
• lada bubuk – 1/2 sdt
• garam – 1 sdt
Bahan Bakso mutiara :
• kentang, kukus haluskan – 1 buah
• dada ayam Tanpa tulang – 1/4
• bawang putih – 2 siung
• lada bubuk – 1/6 sdt
• tepung tapioka – 2-3 sdm
• Garam, gula – secukupnya
• kuning telur – 1 butir
Bumbu yang dihaluskan:
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 3 butir
Sayuran:
• wortel – 2 buah
• kentang – 1 buah
• kol – 2 iris
• daun bawang – 1 batang

Cara membuat:

1. Membuat bakso mutiara: pertama-tama siapkan dada ayam fillet, cuci bersih lalu potong dadu.
   Masukkan ke dalam blender atau chopper bersama dengan semua bahan bakso lainnya. Haluskan.
   
2. Didihkan air, bentuk bulat dengan sendok yang dicelupkan ke minyak goreng sebelumnya, agar adonan tidak lengket. Rebus hingga semua bakso mutiara mengapung. Pisahkan bakso mutiara dan kuah rebusannya.
   
3. Kupas, cuci sayuran lalu potong2
   
4. Haluskan bumbu, masukkan bawang Bombay masak hingga layu. Masukkan Kuah kaldu masak sampai mendidih. Masukkan wortel dan kentang masa sampai empuk
   
5. Masukkan susu, pentol mutiara dan tambahkan garam, kaldu, lada bubuk jangan lupa cek rasa dan sajikan selagi hangat.