Bahan-bahan:
- air – 5 liter
- ayam merah, bersihkan – 1 ekor
- Minyak goreng untuk menumis bumbu halus – Secukupnya
- kentang, potong kecil² dan di rebus – 1 buah
- wortel, potong kecil² dan di rebus – 1/2 buah
- bawang putih – 100 gr
- merica butir – 1/2 sdt
- polo (pala) – 1/2 ruas jari
- seledri – 1 batang
- daun bawang – 1 batang
- wortel, potong menjadi beberapa bagian – 1/2 buah
- bawang bombai, iris – 1 buah
- daun salam – 10 lembar
- serai (sere), geprek halus – 6 batang
- jahe emprit, geprek halus – 50 gr
- garam – 1 1/2 sdm
- msg – 1 1/2 sdm
- kaldu bubuk (roico ayam) – 1/2 sdm
- meggi blok ayam – 3 butir
- gula pasir – 1 sdm
- kecap manis – 2 sdm
Cara membuat:
-
🔸Bersihkan daging ayam, lalu rebus sampai air nya mendidih. Lalu buang air nya.
🔸Didihkan 5 Liter air.
Jika air sudah mendidih, kecilkan api kompor, (api sedang cenderung kecil).🔸Lalu masukkan ayam nya.
🔸Didihkan kembali.
(Teknik memasak Menggunakan api sedang cenderung kecil👉 Proses ini untuk mengeluarkan kaldu dari ayam nya).
-
🔸Jika sudah mendidih dan kaldu nya sudah keluar,
masukkan semua bumbu cemplung. Masak hingga mendidih kembali.
-
🔸Lalu haluskan bumbu halus nya. (Bawang, merica, pala).
🔸Tumis dengan api kecil, hingga benar² matang.
-
🔸Jika bumbu halus nya sudah matang, masukkan kedalam kuah ayam.
Aduk-aduk, supaya tercapur.🔸Kemudian, masukkan garam, gula pasir, msg, kaldu bubuk, megi blok dan kecap manis.
🔸Koreksi lah rasa nya. Sesuaikan selera lidah masing².
(Masak lah menggunakan api sedang cenderung kecil, tes Tusuk daging ayam menggunakan garpu, jika sudah bisa tertusuk hingga kedalam daging nya, itu artinya ayam sudah empuk).
-
🔸Penyajian :
Ambil daging ayam, pilih bagian tertentu dari ayam.Seperti gambar di bawah, 👇 saya pilih bagian sayap, lalu di potong kecil² (dipecok). Tambahkan kentang & wortel rebus.
Kemudian tambahkan kuah sop, beri taburan bawang goreng dan seledri yang sudah di iris halus.
Semakin lezat di nikmati dengan perasan jeruk nipis + sambal terasi matang.
Leave a Comment