Sop Pelangi Kacang Merah

Bahan-bahan:

• Tetelan Daging Sapi (kurleb) – 50 gram
• Wortel – 1 bh
• Buncis Muda – 5-7 bh
• Tomat Merah (uk sedang) – 1/2 bh
• Daun Bawang ikat simpul (sy iris kasar) –
Bumbunya :
• Bawang Putih (sy 1 Siung sebesar ibu jari) – 2 Siung
• Lada, pala, – secukupnya
• Cengkeh – 3 bh
• Garam dan Gula Pasir – secukupnya
Pelengkap :
• Bawang Merah Goreng –
• Seledri – iris
• Daun Bawang – iris
• Sambal bawang –

Cara membuat:

1. Pilih kacang merah yg bagus saja (saya kacang merah pake yg basah) cuci bersih.
   Cuci Tetelan Sapi.
   Rebus semuanya dgn air secukupnya, api sedang kecil (setelah mendidih ya).
   Buah kaldu yg berbusa / kotoran yg naik kepermukaan.
   
2. Sementara merebus.
   Siapkan sayurannya. Kupas wortel. Cuci semua nya. Dan potong2 sesuka hati saja.
   Haluskan Bumbunya.
   Sisihkan
   
3. Setelah Kacang Merah dan daging empuk masukkan Buncis dan Wortel (boleh bersamaan).
   Setelah sayuran matang masukkan irisan Tomat dan Daun Bawang. (sebentar saja)
   Cek rasa. Matikan api.
   
4. Sajikan dgn taburan bawang goreng dan Daun Bawang.
   (saya skip 😄).