Sop Pindang Gunung Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• ikan kembung, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis – 3-4 ekor
• lengkuas, iris – 1 ruas
• daun salam (saya pake 5 aja karna besar2 daunnya) – 10 lbr
• pucuk daun salam (skip) – 2 tangkai
• sereh, geprek – 1 btg
• cabe rawit utuh – 4 bh
• air – 1 lt
• minyak utk menumis – 2 sdm
• kaldu jamur – 1 sdt
• garam – 1 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• lada bubuk – 1/4 sdt
• gula merah, iris – 1 sdm
• daun bawang, iris – 1 btg
• bawang merah, iris – 2 siung
Bumbu halus:
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 1 siung
• jahe – 1 ruas
• kunyit – 1 ruas
• cabe rawit (saya mix cabe keriting) – 15
• garam – 1 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, rebus air hingga mendidih lalu masukkan ikan, daun salam, lengkuas, dan sereh masak dgn api kecil hingga ikan 1/2 matang
   
2. Haluskan bumbu dgn blender. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah iris dan bumbu halus hingga wangi dan matang
   
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam wajan ikan, bumbui lg dengan garam, gula pasir, gula merah, lada bubuk, kaldu jamur, daun bawang, dan cabe rawit. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur, koreksi rasa dan masak hingga ikan matang
   
4. Sop Pindang Gunung Ikan Kembung siap disantap dgn nasi hangat, siap2 nambah 🤭😁