Sop Sandung Lamur Sapi

Bahan-bahan:

• sandung lamur sapi kualitas bagus – 500 gr
• kentang ukuran besar – 1 buah
• wortel – 2 buah
• buncis – 5 buah
• daun bawang – 2 batang
• seledri – 2 batang
• kayumanis – 3 cm
• cengkeh – 2 butir
• bawang Bombay, cincang – 1/2 siung
• garam dan gula pasir – Secukupnya
• kaldu sapi bubuk – Secukupnya
• bawang goreng untuk taburan – Secukupnya
• Bumbu halus : –
• bawang putih – 3 siung
• kemiri – 1 butir
• lada butiran – 1 sdt
• pala – 1/4

Cara membuat:

1. Cuci bersih sandung lamur. Didihkan air. Rebus hingga terlihat kaku. Angkat dan tiriskan. Buang air kotornya.
   
2. Didihkan kembali air bersih sekitar 1,5 liter. Rebus kembali sandung lamur hingga empuk. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay, masukkan ke dalam rebusan. Tambahkan kayu manis, cengkeh, garam, sedikit gula pasir dan kaldu sapi bubuk.
   
3. Masukkan kentang, wortel dan buncis. Masak hingga mendidih dan sayuran empuk. Masukkan juga daun bawang dan seledri.
   
4. Tuang dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.