Sop Saudara

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1/2 kg
• paru sapi, rebus dgn garam sampai matang potong2 (sy ¼) – 1/2 kg
• Garam – Secukupnya
• Penyedap rasa sapi – Secukupnya
• kayu manis – Secukupnya
• Bumbu halus : –
• bawang putih – 8 siung
• bawang merah – 12 siung
• cabe besar – 3-5
• lengkuas – 3 ruas
• jahe – 1 ruas
• sereh – 2 batang
• ketumbar – 2 sdt
• pala – 1 sdt
• jinten – 1 sdt
• kemiri – 4 butir
• merica – 1 sdt
• Pelengkap : –
• Paru goreng –
• Soun –
• Perkedel kentang dari ½ kg kentang dan tepung kentang –
• Daun bawang –
• Daun sup –
• Bawang goreng –
• Sambal –
• Jeruk nipis –
• Kecap –
• Tambahan (optional) –
• kacang tanah – 100 gram
• telur rebus – 2 butir

Cara membuat:

1. Presto daging sapi dengan air kurleb 2-3 liter selama 20 menit (klo saya daging direbus). Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan daun salam lalu masukkan ke dalam kaldu sapi
   
2. Keluarkan daging dari kaldu potong dadu. Blender kacang sangrai + telur rebus.. masukkan ke dalam air kaldu.. masukkan garam dan penyedap rasa sapi. cek rasa
   
3. Tata dimangkok mulai dari soun, daging, paru goreng, kaldu, daun bawang, daun sop dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis, sambel dan kecap (jika suka). Siap disantap 😋😋😍