Sop Tahu Bening

Bahan-bahan:

• tahu putih (8×8×4 cm), belah menjadi 4 kotak – 3 kotak
• sawi putih, potong ±5 cm – 8 lembar
• garam, merica – Sesuai selera
• Optional: kecap manis –
• wortel (sebagai penambah warna aja) – 1/4
Bumbu
• serai – 1 batang
• jahe – 1/2 ruas
• lengkuas – 1/2 ruas
• bawang putih – 2 siung

Cara membuat:

1. Semua bumu dikeprok, Rebus bahan bumbu terlebih dahulu, masukkan potongan wortel (lebih cantik kalau bentuk bunga)
   
2. Tambahkan potongan tahu, sekitar 5 menit terakhir sebelum penyajian masukkan lembaran daun sawi.
   
3. Saran penyajian: Selain terpisah pakai nasi, saya buat Rice Bowl langsung campur kuah panas serta potongan Tahu dengan tambahan sebutir Telur rebus