Sop Tulang Kacang Merah (Presto)

Bahan-bahan:

• tulang sapi – 500 gr
• kacang merah – 50 gr
• bawang Bombay – 1/2 butir
• daun bawang – 2 batang
• daun seledri – 2 batang
• jahe – 1 ruas
• kentang uk. Sedang – 1 buah
• wortel uk. Sedang – 1 buah
Bahan tumis :
• bawang merah – 4-5 siung
• bawang putih – 2-3 siung
Bahan Cemplung:
• garam – 1 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• kapulaga – 2 butir
• cengkeh – 3 buah
• Bunga lawang – 2 buah
• kayu manis – 1 buah
• Tomat (me : skip kehabisan) – 1 buah
Pelengkap :
• Bawang Goreng –
• Daun bawang (skip habis) –

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulang dan kacang merah secara terpisah, sisihkan. Rebus tulang hanya hingga kotoran keluar kurang lebih 2 menit, masukkan tulang ketika air telah mendidih. Angkat tiriskan.
   
2. Siapkan presto, rebus air dalam presto, tidah usah di tutup dulu, bila sudah mendidih masukkan kacang merah, tulang, bawang Bombay, jahe, daun bawang dan seledri (tidak usah diiris-iris cukup potong jadi 2 atau utuh untuk Bombay, daun bawang dan seledri), tutup presto.
   
3. Gunakan api sedang, ketika presto mulai bersedis, masak kurang lebih 20-25 menit sampai tulang empuk.
   Siapkan sayuran, potong kentang dan wortel. Iris bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
   Setelah matang, presto jangan langsung di buka tunggu hingga uap hilang / tidak bersuara lagi. Lalu keluarkan jahe, bawang Bombay, daun bawang dan seledri. Nyalakan kembali kompor dengan api sedang.
   
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan dalam presto sop, masukkan juga cengkeh, kapulaga, kayu manis dan bunga Lawang.
   
5. Tambahkan juga kentang dan wortel, masak hingga empuk. Masukkan garam, kaldu dan lada. Bisa test rasa. Sop Tulang siap di sajikan. Tambahkan bawang goreng jika suka pedas bisa di tambahkan sambal.