Sop Tulang Sapi

Bahan-bahan:

• tulang sapi (yg ada dagingnya) – 500 gr
• kentang – 3 buah
• wortel – 3 buah
• daun salam – 4 lbr
• pala dihaluskan (me: skip) – 1/2
• jahe digeprek – 1 ruas
• lengkuas digeprek – 1 ruas
• garam, gula dan lada bubuk – Secukupnya
• Penyedap rasa (optional) –
Bumbu iris :
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 4 siung
• bawang bombai – 1/2 bonggol
• daun bawang – 2 batang
• tomat – 1 buah
Pelengkap :
• Bawang goreng –
• Emping melinjo –

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih, potong-potong, sisihkan
   
2. Rebus sebentar Tulangan sapi untuk menghilangkan kotoran, setelah direbus sebentar, angkat, sisihkan
   
3. Rebus air hingga mendidih, masukan tulang sapi rebus selama 5 menit, matikan api diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup, lalu masak lagi tulang sapi selama 7 menit, ini dinamakan metode 5.30.7 dan menurut saya ini berhasil
   
4. Setelah direbus menggunakan metode 5.30.7, tumis bumbu iris kecuali daun bawang dan tomat

   Masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan tulang sapi, daun salam, jahe, dan lengkuas, masukan juga kentang dan wortel

   
5. Masak sampai kentang dan wortel empuk, beri garam, lada dan gula, tes rasa

   Matikan kompor, tambahkan daun bawang dan tomat

   Taburi bawang goreng ~

   Sajikan dengan emping melinjo ~

   Happy Cooking ~