Sop Tulang Sapi dan Bakso

Bahan-bahan:

• tulang sapi – 2 potong
• bakso – 8 butir
• wortel, iris – 1 buah
• kentang, potong2 – 1 buah
• kol yg sdh diiris tipis – Segenggam
• daun seledri, iris – 1 batang
• daun bawang, iris – 1 batang
• bawang merah, iris – 5 siung
• bawang putih, iris – 3 siung
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• jahe, geprek – 1 ruas jari
• garam – 1 sdt
• kaldu bubuk – 1 sdt
• merica bubuk – 1/4 sdt
• pala bubuk – Seujung sdt
• air – Secukupnya
• minyak goreng – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulang sapi. Rebus sebentar utk menghilangkan kotorannya, sekitar 5-10 menit. Bilas kembali tulangnya dan buang air rebusannya.
2. Didihkan kembali air dipanci bersih. Rebus tulang sapi 10 menit sambil ditutup. Lalu matikan api. Diamkan 30 menit dalam keadaan tetap tertutup. Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus selama 10 menit. Masukkan jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tutup rapat. Setelah 10 menit, matikan kompor dan diamkan lagi 30 menit tanpa dibuka2.
   
3. Sambil menunggu, panaskan sedikit minyak. Tumis duo bawang sampe harum. Angkat dan sisihkan.
   
4. Setelah 30 menit, nyalakan kompor dan masukkan wortel, kentang, bakso, dan tumisan bawang.
   
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, pala bubuk, dan merica. Aduk rata. Masak hingga sayuran empuk.
   
6. Masukkan kol, masak hingga layu. Terakhir beri daun bawang dan seledri, aduk rata. Matikan kompor. Jangan lupa koreksi rasa.
   
7. Angkat dan sajikan.