Sop Tulang Sapi Simpel tapi Enak Banget

Bahan-bahan:

• tulangan sapi – 1/4 kg
• wortel, potong-potong – 1 buah
• kentang untuk direbus, masing-masing bagi jadi 4 – 2 buah
• kentang untuk keripik kentang – 1 buah
• bawang bombay, potong dadu – 1/2
• bawang putih, cincang halus – 3 siung
• kayu manis batang – 2 ruas
• jahe, geprek – 2 ruas
• ketumbar – 1/2 sdt
• kapulaga – 1 bh
• cengkeh – 5 bj
• pala, tidak usah dihaluskan – 1/3 butir
• garam, 1 sdt gula, 1 skaldu bubuk sapi, lada bubuk secukupnya – 1 1/2
• tomat, potong 4 – 2 buah
• daun bawang potong panjang saja –
• daun seledri, dipotong besar saja –
• air – 2 liter
• bawang merah goreng –

Cara membuat:

1. Siapkan panci, isi air sampe tulang terendam..rebus sebentar saja lalu buang air rebusan pertama
2. Selanjutnya, tambahkan 2 liter air rebus daging hingga lunak. Jika air sangat berkurang bisa ditambah lagi
3. Sambil memasak daging, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu (baput, bombay, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jahe) hingga wangi…setelah wangi matikan kompor, sisihkan dulu
4. Jika daging sudah lunak, masukkan potongan wortel dan kentang, masak hingga wortel dan kentang matang
5. Setelah semua matang, masukkan bumbu tumis, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk sapi, potongan tomat aduk rata, tes rasa…setelah pas matikan kompor.
6. Tambahkan daun bawang, seledri, keripik kentang dan bawang goreng. Aduk
7. Sop tulang sapi siap disajikan