Sop Ubi Makassar

Bahan-bahan:

• Singkong, potong sesuai selera –
• bihun jagung/soun – 1 keping
• mie kuning – 2 keping
• tauge – 2 genggam
• Konro ayam – 1 kg
• air kuah – 2-3 liter
Bumbu halus
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih, uk.kecil – 7 siung
• merica – 1/2 sdt
• ketumbar – 1/2 sdt
• jintan – 1/2 sdt
• kemiri – 2 butir
Bumbu cemplung
• bunga lawang – 1 buah
• kapulaga (saya skip Krn stock kosong) – 1 buah
• cengkeh – 3 buah
• jahe, geprek – 1 ruas
• kecil kayu manis – 1 batang
• Garam – secukupnya
• Kaldu bubuk – secukupnya
Pelengkap
• Jeruk nipis –
• Kecap –
• Sambal rawit –
• Daun bawang –
• Daun sup –
• Bawang goreng –
• Kacang goreng –
• Telur rebus, saya skip –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan
   
2. Masukkan Konro ayam kedalam air mendidih, rebus sebentar dan angkat. Tujuannya agar kotoran dalam ayam serta aroma khas ayam hilang (air rebusan pertama dibuang)
   
3. Tumis bumbu halus, masukkan kedalam kuah sop direbusan kedua. Beri bumbu cemplung, masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
   
4. Kukus singkong lalu goreng hingga kecoklatan. Soun dan mie cukup direndam saja, taugenya direbus sebentar.
   
5. Silahkan dinikmati yah Mak 😍 Oia bumbu cemplungnya bisa Diskip jika kurang suka aroma sop yang berempah. Pokoknya atur saja sesuai selera kalian yah. Happy cooking Mak 🥰