Sop Wortel Kacang Jogo Kembang Tahu

Bahan-bahan:

• Minyak untuk menumis –
• bawang putih cincang – 1 sdm
• kacang jogo, rendam air (saya rendam semalaman) – 1/4 kg
• wortel brastagi, potong-potong – 5 bh
• kembang tahu, potong-potong, rendam (saya 1 jam) – 1 bgks
• tahu putih ukuran sedang, potong-potong – 3 bh
• air secukupnya (saya kurang lebih sampai 1/3-1/4 panci) –
• kaldu ayam bubuk – 1-2 sdt
• lada putih bubuk – Secukupnya
• garam – Secukupnya
• gula – Secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak untuk menumis
   
2. Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum
   
3. Tambahkan kacang jogo yg sudah direndam (saya rendam semalaman)
   
4. Tambahkan air secukupnya, masak kacang jogo sampai empuk
   
5. Bila kacang jogo sudah empuk, tambahkan wortel, masak hingga wortel setengah matang.
   
6. Bila wortel sudah setengah matang, masukkan kembang tahu, kaldu bubuk dan lada putih bubuk
   
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga kembang tahu dan wortel matangnya pas (saya wortelnya masih agak crunchy)
   
8. Tambahkan tahu putih, masak hingga mendidih & pas kan rasa.
   
9. Bila sudah mendidih, kematangan sudah pas dan rasanya sudah pas; matikan api. Sop siap untuk disajikan. Selamat mencoba. 😉