Bahan-bahan:
- ayam – 1/2 ekor
- serai, geprek – 1 batang
- daun salam – 2 lembar
- daun jeruk – 3 lembar
- jahe, geprek – 2 cm
- lengkuas, geprek – 1 ruas
- daun bawang dan seledri (seledri saya skip) – 1 batang
- Gula, garam, kaldu bubuk – secukupnya
- Bumbu halus : –
- bawang merah – 6 siung
- bawang putih – 4 siung
- merica – 1 sdt
- ketumbar – 1/2 sdt
- kemiri – 2 butir
- kunyit, bakar (saya 1 sdt kunyit bubuk) – 2 cm
- Bahan pelengkap : –
- Kol, toge, bihun (saya kol dan telur rebus) –
Cara membuat:
-
Bersihkan dan potong2 ayam (saya: ayamnya berbentuk lembaran tipis)
-
Siapkan bumbu2 dan haluskan bumbu halus
-
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk2 kemudian beri air secukupnya, aduk, beri gulgar dan kaldu bubuk secukupnya, biarkan ayam empuk dan meresap, sebelum dimatikan beri daun bawang dan tomat yg sudah dipotong, setelah matang sempurna, matikan api lalu pisahkan ayam dengan air sotonya (saya tidak memisahkan ayam dg airnya). sisihkan
-
Setelah itu siapkan bahan pelengkapnya, rebus kol dan telur, dan potong2 jeruk nipis
-
Setelah semua lengkap, tata dalam piring saji, soto ayam siap disantap dengan nasi hangat berserta lauk, sambal serta perasan jeruk nipis
Leave a Comment