Bahan-bahan:
- babat – 1/2 kg
- Bumbu Halus –
- bawang merah – 10 bh
- bawang putih – 5 siung
- lada bubuk – 1 sdm
- kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk) – 1 ruas
- jahe kupas – 1 ruas
- kemiri – 3 butir
- santan instan 65ml – 1 bks
- Bahan Cemplung –
- daun sallam – 2 lmbr
- serai (geprek) – 2 batang
- lengkuas geprek – 2 ruas
- gula, garam dan penyedap rasa – Secukupnya
- Bahan Pelengkap –
- Bawang goreng –
- daun bawang – Irisan
- tomat – Irisan
- Jeruk sambel –
- Emping goreng –
- Sambal –
Cara membuat:
-
Cuci bersih babat lalu presto kuranglebih 20 menit, setelah itu angkat potong2 sesuai selera.
-
Tumis bumbu yg sudah di halus kan & bahan cemplung, tumis hingga harum kemudian masuk kan air,tunggu sampai mendidih
-
Masuk kan babat, rebus hingga meresap, masuk kan gula, garam dan penyedap rasa bila suka, tes rasa lalu masukan santan.
Aduk aduk jangan sampai santan pecah. -
Soto babat siap di sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
Leave a Comment