Bahan-bahan:
- ayam – 300 gram
- daun bawang – 2 batang
- seledri – 2 batang
- garam – secukupnya
- lada – secukupnya
- kaldu bubuk – secukupnya
- minyak goreng – secukupnya
- air – secukupnya
- bawang merah – 4 siung
- bawang putih – 4 siung
- jahe – 1 ruas
- biji pala – 1/4 buah
- kemiri – 2 butir
- ketumbar – 1 sdm
- serai (geprek) – 1-2 batang
- lengkuas (geprek) – 1 ruas
- daun jeruk (buang tulang daunnya) – 4 lembar
- daun salam – 3 lembar
- jeruk nipis – 1 buah
- bawang putih (cincang) – 3 siung
- garam – secukupnya
- lada – secukupnya
- tauge – 150 gram
- kol – 1/2 buah
- bihun jagung – 1 keping
- kacang tanah – 150 gram
- tomat – 1 buah
- emping melinjo –
- sambal rawit –
- bawang putih goreng –
- bawang goreng –
- jeruk nipis –
- daun bawang –
- seledri –
Bahan Bumbu Halus
Bahan Bumbu Cemplung
Bahan Marinasi Ayam
Kondimen
Cara membuat:
-
Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan seluruh bahan bumbu marinasi
-
Sambil menunggu marinasi ayam, siapkan seluruh kondimen :
1. Rendam tauge dengan air panas, tiriskan
2. Iris kol, rendam dengan air panas, tiriskan
3. Rendam bihun jagung dengan air panas dan 1 sdm minyak (agar tidak lengket). Setelah bihun lembek, bilas kembali dengan air dingin agar bihun tidak saling menempel. TiriskanSisihkan
-
Masih mempersiapkan kondimen, antara lain :
1. Potong-potong tomat
2. Goreng kacang tanah
3. Goreng emping melinjoSisihkan
-
Kondimen lain yang perlu disiapkan yaitu :
1. Sambal rawit : rebus cabai, lalu uleg
2. Goreng bawang putih. Bawang merah goreng saya udah ada stoknya
3. Iris iris jeruk nipis
4. Iris iris daun bawang dan seledriSisihkan
-
Haluskan seluruh bahan bumbu halus
-
Siapkan juga bahan bumbu cemplung
-
Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu cemplung hingga harum
-
Tambahkan air dan ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga mendidih
-
Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk
-
Pisahkan ayam dari kuahnya, lalu goreng dan suwir suwir.
Untuk kuahnya, bisa ditambahkan daun bawang dan seledri (sisakan daun bawang dan seledri untuk kondimen)
-
Sajikan soto dengan menata seluruh kondimen bersama dengan ayam suwir, daun bawang dan seledri. Mantab
Leave a Comment