Soto Bening Daging

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1/5 kg
• Tomat –
• Sledri –
• Daun bawang –
• Kecambah –
• Bawang goreng –
• Bawang goreng –
Bumbu halus*
• bawang putih – 5 siung
• bawang merah – 6 siung
• Garam – secukupnya
• Kaldu jamur –
• Lada –
• Lengkuas (digeprek) –
• Jahe (digeprek) –
• Sereh (digeprek) –
• Daun jeruk dan daun salam –

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukan daging, rebus kira2 5 menit, buang airnya, setelah itu rebus kembali dengan air baru yg di didihkan.
2. Haluskan bumbu halus
   
3. Tumis bumbu halus, kemudian masukan daging yang sudah direbus, beri air kaldu sedikit saja kemudian rebus biar bumbu meresap di daging, dan tidak hambar. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan lada
   
4. Setelah air hampir habis, masukan ke air kaldu, rebus hingga daging empuk, tambahkan air jika ingin kuahnya banyak. Setelah daging empuk masukan bonggol daun bawang, bawang goreng, dan tomat segar, setelah 3 menit matikan kompor. Selamat menikmati.