Soto betawi kuah santan susu

Bahan-bahan:

• daging sapi, presto 20 menit dengan seruas jahe geprek – 1/2 kg
Bumbu halus (blender)
• bawang merah – 8 butir
• bawang putih – 6 butir
• ketumbar sangrai – 1/2 sendok teh
• lada bubuk – 1/4 sendok teh
• kemiri – 2 butir
• jinten – 1/2 sendok teh
• kelingking kunyit – 1
• pala – 1/2 butir
Bumbu rempah
• kapulaga – 2 butir
• bunga lawang – 1 buah
• kelingking kayu manis – 1
• cengkeh – 5 buah
1 batang serai geprek
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• jahe geprek – 1/2 jari
• lengkuas geprek – 1/2 jari
Bumbu kuah
• Garam & gula – secukupnya
• Santan kara –
• Susu kotak UHT ultra plain –
Bahan taburan
• Kentang potong dadu, goreng –
• Bawang goreng –
• Tomat diiris –
• Daun bawang –
• Jeruk nipis –
• Telur rebus, belah –
• Emping melinjo –
• Kecap kudus (seadanya) –
Sambal (blender)
• bawang putih, rebus – 3 butir
• cabai rawit, rebus – 10 buah
• Garam dan gula – secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bahan rempah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan air setelahnya.
   
2. Masukkan daging yg sudah dipresto (air rebusan daging presto dibuang ya cin). Tunggu kuah mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan santan, gula, garam. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. masukkan susu. Koreksi rasa. Terakhir, taburkan daun bawang & bawang goreng. Susu dimasukkan terakhir supaya kandungannya tidak terlalu rusak karena panas.
   
4. Siapkan seporsi lontong / nasi. Tata daging, kentang, telur rebus, tomat. Siram kuah panas di atasnya. Tambah taburan emping, sambal, perasan jeruk nipis, kecap dan bawang goreng.
   
5. Soto kuah dari betawi, yg masak di jogja, hatinya di kamu siap disantap bersama mendoan. Ea ea ea. Selamat mencoba.😊