Soto Ceker

Bahan-bahan:

Bahan Ceker ayam empuk :
• Ceker – 1,5 kg
• Jeruk nipis – 1 buah
• Bawang putih – 5 siung
• Bumbu racik ayam goreng (Indofood) – 1 sachet
• kunyit bubuk – 1 sachet
• Ketumbar bubuk – 1/2 sachet
• Kaldu bubuk – 1 sdm
• Garam – 1 sdm
• Air – secukupnya
Bahan kuah Soto
• Air rebusan ceker ayam – Secukupnya
• Bumbu Soto Ayam (Indofood) – 1 sachet
• Minyak goreng – 1 sdm
Bahan pelengkap :
• Bihun rebus – 1 bungkus
• Taoge rebus – 100 g
• Daun seledri cincang – 3 batang
• Sambel soto – Secukupnya
• Brambang goreng untuk taburan – Secukupnya
• Jeruk nipis untuk hiasan dan perasa – Secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker ayam kemudian baluri dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit.
   Siapkan bahan yang akan digunakan, jangan lupa haluskan bawang putih.
   
2. Bersihkan ceker kembali, kemudian masukkan kedalam presto beserta bumbu dan tambahkan air hingga terendam semua. Presto dengan api besar selama kurleb 1 jam setelah keluar uap. Setelah sejam, keluarkan uap baru angkat ceker kemudian tiriskan.
   
3. Tumis bumbu soto kemudian masukkan kedalam air rebusan ceker yang telah disaring. Rebus hingga mendidih. Cek rasa.
   
4. Tata diatas mangkuk bihun rebus, taoge rebus dan seledri. Tambahkan ceker ayam kemudian tuang kuah soto. Siap disajikan dengan taburan brambang goreng dan irisan jeruk nipis serta sambel.