Soto ceker

Bahan-bahan:

• ceker, kupas kulit dan kuku – 1/2 kg
• sereh – 1 batang
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 2 lembar
• daun bawang – 2-3 batang
• minyak untuk menumis – Sedikit
• Garam – secukupnya
• lada halus – Secukupnya
• Penyedap rasa (saya skip) –
• Air untuk kuah –
Bumbu halus
• bawang putih – 6 siung
• bawang merah – 9 siung
• llengkias – 1 ruas besar
• kunyit – 1 ruas kecil
• jahe – 1 ruas kecil
• ketumbar bubuk – 1 sdm
Bahan pelengkap
• Soun –
• Toge –
• Kol –
• Daun seledri diiris kecil –
• Bawang goreng –
• Sambel dari cabe rawit rebus yang digiling –
• Perasan jeruk nipis/limo –

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi.
2. Setelah tumisan bumbu wangi, masukkan ceker yg sdh dibersihkan, tumis bersama bumbu sampai meresap. Baru masukkan air secukupnya
3. Setelah hampir matang tambah garam, dan lada (yg mau pakai penyedap jg bisa). Biarkan sampai mendidih
4. Setelah mendidih dan matang, cek rasa dan masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, matikan. Soto ceker siap disajikan bersama bahan pelengkap (difoto:tanpa bahan pelengkap 😊)