Bahan-bahan:
- ceker – 1 kg
- air – 2000 ml
- daun jeruk – 4 lbr
- serai – 2 batang
- cengkeh – 2 buah
- kapulaga – 1
- daun bawang – 1 batang
- Gula,garam,royco – sesuai selera
- Bumbu halus –
- bawang putih – 6 siung
- bawang merah – 10 buah
- kunyit – 2 ruas jari
- jahe – 2 ruas jari
- kemiri – 4 butir
- merica butir – 1 sdt
- Bahan pelengkap –
- kol – Secukupnya
- toge – Secukupnya
Cara membuat:
-
Bersihkan ceker.Didihkan air dan masukkan ceker.Tambahkan kapulaga dan cengkeh.
-
Tumis bumbu halus,serai dan daun jeruk hingga wangi.
-
Masukkan potongan daun bawang,bumbu halus,gula,garam dan royco dalam rebusan ceker.Masak ceker hingga empuk dan kuah soto yang sedap dilidah.
-
Iris kol,seduh kol dan toge,tiriskan.Hidangkan soto ceker dengan pelengkap dan nasi.
Leave a Comment