Soto medan

Bahan-bahan:

• Bumbu utama: –
• ayam – 1 ekor
• santan – 1 kg
• Bumbu halus: –
• bawang merah – 15 siung
• bawang putih – 10 siung
• kemiri – 10 biji
• Kunyit bubuk – secukupnya
• Ketumbar bubuk – secukupnya
• Lada bubuk – secukupnya
• jahe – 5 cm
• Bumbu tambahan: –
• lengkuas (geprek) – 3 ruas jari
• bunga lawang – 7 buah
• kapulaga – 7 buah
• sereh (geprek) – 2 batang
• daun salam – 5 lembar
• daun jeruk – 5 lembar
• Gula – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Kaldu bubuk – secukupnya
• Air – secukupnya
• Sajian pelengkap: –
• Perkedel –
• Toge –
• Bawang goreng –
• Seledri (potong halus) –
• Telur –
• Sambal rawit goreng –
• Jeruk nipis –

Cara membuat:

1. Blender semua bumbu halus pake air sedikit. siapkan wajan..panaskan minyak,masukkan bumbu halus tadi, oseng hingga harum kemudian masukkan bumbu tambahan seperti serei,lengkuas,daun salam,daun jeruk,pekkak dan kapulaga.. aduk2 hingga harum dan Merata.
2. Kemudian masukkan ayam yang sebelumnya udah di rebus dahulu. Aduk2 smpe ketutup bumbu semua…kalo udah merata, masukkan santan kental.. aduk pelan jangan smpe santan pecah…ketika santan masuk dan udah merata sempurna. Angkat ayam dan hati ayamnya..sisihkan…kuahnya tetap di masak ya smpe mendidih..tambahkan air sedikit supaya kuahnya tidak terlalu kental dan beri garam,gula dan kaldu bubuk..test rasa kalo ada yang kurang silahkan di tambah..
3. Kuahnya usahakan aduknya jangan terlalu kuat… Aduk pelan tapi sering…supaya santannya bagus dan gak pecah.
4. Goreng ayam yg telah disisihkan td hingga kecoklatan dan disuir2 ayamnya.
5. Kemudian siap disajikan sesuai selera masing2 ya. Kalo saya pake tauge,perkedel,telor rebus,suiran ayam,,selederi dan sambel serta bawang goreng sedikit. Dan jangan lupa setelah di kasi kuah..kucurkan sedikit jeruk nipis supaya segerrr…😁😁😁😋😋😋
6. Soto medan kocak siap disajikan