Soto Medan

Bahan-bahan:

• dada ayam – kucuri jeruk – 1/2
• santan kara – 65 ml
• air putih – 1250 ml
Bumbu uleg :
• baput kating – 4
• bamer – 7
• kemiri sangrai – 3
• ketumbar sangrai – 1 sdt
• jinten sangrai – 1/2 sdt
• merica – 1 sdt
• jahe – Sejempol
• kunyit – 1 telunjuk
• Garam – secukupnya
Bumbu cemplung :
• serai geprek – 2
• daun jeruk – 5
• daun salam – 4
• laos geprek – Seruas
• kapulaga – 5
• kaldu jamur – 1 sdt
• gulpas – 1 sdt
Pelengkap :
• Perkedel kentang –
• Tauge –
• Seledri –
• Bawang merah goreng –
• Jeruk nipis –
• Sambal –
• Emping –

Cara membuat:

1. Tumis bumbu uleg hingga harum. Sisihkan
2. Didihkan air, rebus ayam 10 menit. Lalu tuang bumbu uleg & bumbu cemplung. Tiriskan ayam & suwir.
3. Masukkan santan, kecilkan api. Masukkan suwiran ayam ya. Setelah meresap, tes rasa & sajikan dg pelengkapnya.