Soto Mie Bogor

Bahan-bahan:

• daging sapi – 1/2 kg
• Kikil – 2 bungkus
• Air – 1.8 ml
• Bumbu halus: –
• Bawang merah – 13
• Bawang putih – 5
• Kemiri – 2
• cabe merah besar, buang bijinya – 4
• Bumbu cemplung –
• Daun Jeruk – 4
• daun salam – 3
• Sereh – 1 batang
• Jahe – 4 cm
• gula pasir – 1 sdm
• Pelengkap –
• Daun bawang –
• Mie kuning basah –
• Tomat – 1
• Risol isi mie –
• Krupuk Emping –

Cara membuat:

1. Rebus kikil terpisah.
   
2. Rebus daging terpisah. Saya pakai metode 20.30.15
   (20 rebus, 30 diamkan tanpa membuka tutup panci, 15 menit rebus kembali lalu diamkan) sebelum di rebus intip tips nya dulu ya.
   
3. Rebus mie basah kuning agar tidak cepat basi.
   
4. Siapkan bumbu. Blender halus. Tumis bumbu halus. Masukkan ke rebusan daging. Berikan garam dan sasa
   
5. Siapkan risol mie
   
6. Potong2 tomat, daun bawang.
   
7. Potong2 daging
   
8. Susun semua bahan ke mangkok. Siram dengan kuah daging. Sajikan dengan pelengkap. Siap di nikmati.
   Catatan: usahakan kuahnya panas ya.