Soto Sadang Ayam Khas Purwakarta

Bahan-bahan:

• ayam fillet, potong2 – 500 gr
• bawang merah, iris – 5 siung
• bawang putih, iris – 3 siung
• daun bawang, iris – 1 batang
• seledri, iris – 1 batang
• tomat, iris – 1 buah
• daun jeruk – 3 lbr
• daun salam – 3 lbr
• sereh, geprek – 1 batang
• air – 1 lt
• garam – 1 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• gula – 1 sdt
• merica – 1 sdt
• Minyak utk menggoreng –

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus ayam yg sdh dipotong2 sampai matang lalu angkat. Goreng sampai berkulit kekuningan saja, jgn terlalu kering, sisihkan
   
2. Suwir2 ayam yg sdh digoreng. Sisihkan. Siapkan bumbu iris
   
3. Saring kotoran di sisa kuah kaldu ayam, didihkan kembali lalu masukkan bawang merah iris, bawang putih iris, sereh, daun salam, daun jeruk. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula, aduk rata
   
4. Masukkan ayam yg sdh disuwir, daun bawang dan seledri. masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa
   
5. Masukkan tomat, masak sebentar lalu matikan kompor.
   
6. Siap disajikan hangat