Soup tahu ati

Bahan-bahan:

• tahu,potong dadu besar – 1 bungkus
• ati ayam,potong dadu kecil – 100 gr
• bawang Bombay, cincang kasar – 1/4
• bawang putih – 3 siung
• cabai rawit,boleh tambah – 4 buah
• ebi(udang kering),cuci tiriskan – 1 sdm
• lengkuas,geprek – 1 ruas jari
• daun jeruk – 1 lembar
• daun bawang, potong agak panjang – 2 batang
• seledri,iris kasar – 2 batang
• Air kaldu –
• kecap asin (boleh diganti saus tiram) – 2 sdm
• gula, garam,msg – Secukupnya

Cara membuat:

1. Air kaldu:ati yang direbus dengan air dan di beri bumbu:3 siung bawang putih geprek,2 ruas jari lengkuas geprek,1 ruas jari jahe geprek,1 lembar daun jeruk,seujung sdtgula,1/2 sdt garam,1/4 Bungkus msg,1/2 sdt lada bubuk.masukkan kedalam panci rebus sampai matang dan air tinggal 1/2nya lalu sisihkan dan saring
   
2. Ulek bawang putih dan cabai
   
3. Tumis bawang Bombay hingga layu lalu masukkan ulekan bawang putih dan cabai,lengkuas masak sampai harum tambahkan ebi(udang kering) masak sampai matang,sisihkan
   
4. Masukkan air kaldu dan tambahkan air lalu nyalakan kompornya
   
5. Masukkan bumbu, aduk-aduk lalu masukkan tahu dan ati,aduk rata
   
6. Masukkan daun jeruk,daun bawang dan seledri,kecap asin.masak sampai mendidih dan matang jangan lupa koreksi rasa