Soup tulang daging sapi

Bahan-bahan:

• tulangan sapi + 1/4 kg pure dagingnya – 2 bongkol
• wortel – 2 buah
• kentang – 2 buah
• Daun bawang rajang kasar –
• Daun seledri – ikat
• Bawang putih goreng –
• Bawang merah goreng –
• cengkeh – 1 butir
• kapulaga – 1 butir
• pala – Secukupnya
• kayu manis – Secukupnya
• Lada – secukupnya
• Gula – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Penyedap rasa – secukupnya
• Minyak goreng –
• Bawang merah iris tipis – 8 buah
• Bawang putih iris tipis – 5 buah
• tomat potong besar2 – 2 buah
• Sambal untuk pelengkap –

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai mendidih, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dg air baru sampai empuk
2. Masukkan kentang, wortel yg sudah dipotong2 dan di cuci
3. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan daun bawang sampai layu, kemudian masukkan ke dalam kuah daging
4. Beri gula, garam, lada, penyedap, pala, cengkeh, kapulaga, kayumanis. Tes rasa
5. Masukkan seledri ikat
6. Kalau sudah hampir matang masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, tomat. Tes rasa
7. Disajikan dg tambahan bawang merah goreng, daun seledri rajang, sambal, dan jeruk nipis