Bahan-bahan:
- tepung beras – 250 g
- gula pasir – 75 g
- ragi instan – 1 sdt
- santan kental (saya Kara + air) – 600 ml
- garam halus – 1 sdt
- daun pandan – 2 lbr
- telur, kocok lepas – 1 btr
- santan kental (saya kara) – 150 ml
- garam – 1/2 sdt
- Meises –
Bahan areh
Topping
Cara membuat:
-
Masak sanan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Lalu angkat dan dinginkan.
-
Campur tepung beras, gula pasir, dan ragi instan di dalam wadah.
-
Masukkan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan whisk. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Saring bila perlu.
-
Istirahatkan adonan selama 60 menit.
-
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil sampai panas merata.
-
Masukkan telur kocok sesaat sebelum adonan dituang. Aduk rata.
-
Ambil 1 sendok sayur adonan. Tuang ke dalam wajan. Tekan bagian tengah adonan menggunakan pantat sendok sayur agar terbentuk kulit di pinggiran srabi. Biarkan muncul lubang-lubang kecil pada srabi. Oles dengan bahan areh. Tabur meises. Tutup wajan sampai srabi matang.
-
Angkat. Sajikan.
Leave a Comment