Sundubu jjigae (순두부 찌개) /sup tofu korea/korean soft tofu stew

Bahan-bahan:

bahan bumbu
• bawang putih – 3-4 siung
• bawang bombay sedang – 1/2
• daun bawang besar – 2 tangkai
• gocugaru halus – 2 tbsp
• saus tiram – 1 tbsp
• kecap asin / soy sauce – 2 tbsp
• minyak goreng (untuk menumis) – 3 tbsp
• minyak wijen (untuk menumis dicampur minyak goreng) – 2 tbsp
• air putih – 400 ml
bahan topping
• jamur enoki – 1 pak
• tofu (merk tofu jepun biar makin mirip aslinya) – 1
• udang ukuran sedang – 5 ekor
• telur – 1 buah

Cara membuat:

1. Cincang halus bawang putih, dan cincang kasar bawang bombay
2. Potong kecil2 daun bawang, lalu sisihkan sedikit untuk terahir
3. Panaskan hotpot, masukan minyak goreng dan minyak wijen. ketika hotpot sudah panas masukan bawang putih, bawang bombay dan daun bawang berbarengan masak dengan api sedang-kecil
4. Ketika bawang sudah wangi, masukan saus tiram, kecap asin, dan gocugaru. (api sedang-kecil)

   (kalian bisa buat bumbu yg banyak sekaligus ya kalau mau stock kulkas stop disini dan masukan kewadah. nnti setiap mau masak 400ml air pakai 2 tbsp bumbu ya. kalau 200ml air bisa pakai 1tbsp bumbu, nnti tinggal ikuti petunjuk dibawah)
5. Setelah tercampur rata dan harum masukan air. ketika air dimasukan, menggunakan api besar hingga mendidih.
6. Setelah air mendidih, masukan jamur enoki dan tofu (api sedang)
   ketika jamur enoki sudah layu, masukan telur.
7. Kalian bisa tunggu telur hingga matang atau setengah matang (kalau aku setengah matang lebih enak) lalu tabur sisa daun bawang yg ada.
8. Sundubu jjigae siap di santap dengan nasi panas!!!