Bahan-bahan:
- ayam – 1/2 ekor
- jeruk nipis, peras ambil airnya – 1/2 buah
- lengkuas, memarkan – 2 cm
- serai, memarkan – 1 batang
- daun salam – 1 lembar
- daun jeruk purut – 2 lembar
- cengkeh – 2 butir
- kapulaga – 1 butir
- pekak – 1/4 buah
- kayumanis – 2 cm
- daun bawang, potong 1 cm – 1 batang
- seledri, potong 1 cm – 2 batang
- kaldu instant – secukupnya
- bawang goreng – secukupnya
- air – secukupnya
- minyak goreng – secukupnya
- Bumbu yang dihaluskan: –
- bawang putih – 3 siung
- merica – 1 sdt
- pala – 1/4 butir
- jahe – 1 cm
- garam – secukupnya
Cara membuat:
-
Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu cuci bersih lalu tiriskan dan sisihkan.
-
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, cengkeh, kapulaga, pekak, kayumanis dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
-
Setelah mendidih, masukkan ayam dan kaldu instant. Masak hingga mendidih dan ayam matang. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata lalu angkat.
-
Tata di atas mangkok saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat.
Leave a Comment