Sup Ayam Isoman

Bahan-bahan:

• ayam (sy bagian paha ke bawah) – 1/2 ekor
• wortel besar – 2 buah
• kentang – 2 buah
• kecil buncis – Segenggam
• Tulang paha untuk kaldu –
Tambahan dan penyedap
• Maggie kaldu blok ayam – 5 buah
• Lada, garam, gula –
Bumbu dihaluskan
• bawang putih – 7 siung
• bawang merah – 4 siung
Bumbu cemplung
• Seledri –
• Daun bawang –
• sereh geprek – 1-2
• daun salam – 2 lembar
• jahe geprek – 1 ruas
• bawang bombay – 1

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci, sambil potong ayam kecil kecil seukuran sendok makan, cuci bersih. Cuci juga tulang-tulang untuk kaldu.
2. Potong/kupas/siapkan: bawang bombay, wortel, buncis, kentang, daun bawang, seledri, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh, daun salam
3. Setelah air mendidih, masukkan potongan ayam bersamaan dengan tulang. Cemplungkan juga: 2 siung bawang putih, 1 bawang bombay yg dipotong kasar, weldri 2 biji. Rebus kurang lebih 30 menit dengan api sedang-besar. Tutup panci agar kaldunya keluar. Tanpa dibumbui apa-apa saja kaldunya udah enak buund..
4. Saring hasil kaldu tadi, pindahkan ke panci lain yg bersih, kembali didihkan. Kalau saya: saya jadikan dua panci kecil – satu panci versi daging ayam saja, panci lain versi tulang saja. Jadi, kuah kaldu sudah masuk panci ya bund. Masak lagi dengan api kecil sembari step selanjutnya. Kalau pengen banyak kuah bisa tambah air panas ya.
5. Tumis dengan minyak sedikit banget, bumbu halus (bawang merah dan bawang putih), lalu tumis pula si sereh, jahe, daun salam. Setelah harum, masukkan bumbu tumisan ini ke panci isi kaldu tadi.
6. Tambahkan Maggie block (atau kaldu bubuk lain silakan), lada, gula, garam, sampai rasanya nyamle. Lalu masukkan buncis fuluan. Karena doi paling bandel. Lalu kentang dan wortel menyusul, dan seledri daun bawang juga nyusul.
7. Kalau dah empuk sayurnya, langsung matikan api dan langsung pindahkan sup ke wadah lain ya bund (misal mangkok saji) biar warna sayurnya tidak pudar seperti cintamu. Eaa..
8. Hidangkan dengan taburan bawang merah. Tukang masaknya malah lebih menikmati sop tulangnya karena gurihnya alami banget.