Sup Ayam Jahe, mudah dan simpel

Bahan-bahan:

• ayam kampung – 1 ekor
• air – 2 liter
Bumbu marinasi
• kecap asin – 8 sdm
• jeruk nipis – 1/2 buah
Bumbu tumis
• jahe – 30 gram
• bawang putih – 4 siung
Bahan tambahan
• tomat – 1 buah
• Daun bawang, atau sayuran lainnya –
• Garam – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam kampung menjadi 8 bagian. Bisa minta ke penjual ayamnya untuk dipotongkan ketika beli.

   Ayam negri juga bisa digunakan. Tetapi saya pilih ayam kampung karena rasa gurihnya lebih keluar ketika direbus.
2. Siapkan bumbu marinasi dengan mencampur kecap asin dan jeruk nipis dalam satu mangkuk atau wadah
3. Rendam ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit. Lebih lama juga boleh.
4. Didihkan 3 liter air di dalam panci. Sambil menunggu air mendidih, siapkan bumbu tumis. Iris jahe tipis-tipis dan cincang bawang putih.
5. Di wajan terpisah, tumis jahe dan bawang putih sampai harum, kurang lebih selama 2-3 menit
6. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan tumis, lalu tumis ayam bersama dengan jahe dan bawang putih hingga ayam mulai memucat dan aroma ayam mulai tercium
7. Masukkan ayam beserta bumbu tumis ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga ayam menjadi empuk. Saya menggunakan api kecil, sehingga saya butuh waktu agak lama sekitar 2 jam.

   Saya sarankan merebusnya dengan api kecil. Walaupun memakan waktu lebih lama, tetapi rasa dan aroma ayam kampung akan semakin keluar dan hasil sup akan semakin lezat. Jika tidak punya terlalu banyak waktu, apinya bisa dibesarkan atau mungkin menggunakan panci presto.
8. Ketika ayam sudah empuk, masukkan tomat dan bahan tambahan lainnya untuk memperkaya rasa.

   Saya sarankan coba masukkan daun bawang atau daun ketumbar agar sup semakin lezat (tapi pada waktu masak ini saya cuma punya tomat). Lumayan dikasih tomat jadi agak asem-asem seger
9. Tambahkan garam secukupnya sambil dicicipi. Setelah 3-5 menit, atau kalau rasanya sudah pas, sup ayam jahe siap disajikan