Sup Ayam Kembang Tahu

Bahan-bahan:

• Ayam – 1/2 kg
• Wortel – 2 buah
• Kol – 1/2 bonggol
• Daun Bawang – 2 btg
• Daun Seledri – 1 btg
• lb Kembang Tahu – 1
• Air (Kuah) – Secukupnya
• Minyak Goreng (Tumis Bumbu) – 2 sdm
Bumbu Cemplung :
• Kayu Manis – 3 cm
• Kapulaga – 3 buah
• Bunga Lawang – 1 buah
• Cengkeh – 3 buah
• Bawang Merah (iris tipis) – 2 siung
Bumbu Halus :
• Lada – 1/4 sdt
• Bawang Putih – 1-2 siung
• Pala (optional) – Sedikit
• Garam – Secukupnya
• Penyedap/Kaldu Ayam/Kaldu Jamur – Secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, sisihkan. Kemudian siapkan bahan lainnya seperti wortel yang dikupas dan potong sesuai selera, daun bawang yang diiris tipis, kembang tahu, bahan bumbu dan lainnya.
   
2. Haluskan bagian bumbu halus, rendam kembang tahu dengan air biasa, iris tipis kol sesuai selera.
   
3. Mulai tumis bumbu halus, masukkan irisan bawang merah, tumis hingga wangi, lalu masukkan ayam dan wortel, aduk rata hingga ayam berubah warna dan tambahkan air secukupnya untuk kuah, sekalian masukkan juga bahan bumbu cemplung dan biarkan mendidih.
   
4. Setelah wortel dirasa sudah matang dan empuk(boleh dicoba tusuk garpu), masukkan kol dan irisan daun bawang, masukkan juga penyedap, aduk rata, koreksi rasa, dan terakhir masukkan kembang tahu. Biarkan Sop mendidih sebentar untuk mematangkan kol.
   
5. Jika semua rasa sudah pas sesuai selera kita, sop siap untuk dihidangkan. Saya biasanya menyajikan dengan daun seledri mentah dipotong² atau iris kecil² saat di mangkok, supaya wanginya lebih sedap. Selamat mencoba ya bun…