Sup Ayam Klaten

Bahan-bahan:

• sayap ayam – 1/2 kg
Bumbu Halus
• lada putih – 1/2 sdt
• bawang putih – 4 siung
• jahe – 1 ruas
• pala parut – 1/2 sdt
Bumbu geprek
• lengkuas – 1 ruas
• sereh – 2 batang
Bumbu tambahan
• gula (sesuai selera) – 2 sdm
• garam – 1/2 sdt
• kaldu jamur – 1/2 sdt
• jeruk nipis – 2 biji
• daun bawang – 2 batang
• seledri – 2 batang
Bahan Tambahan Tumisan
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• cengkeh – 4 butir
• kapulaga – 2 butir
• kecil kayumanis – 1 batang
• bunga lawang – 2 buah

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan perasan 1 jeruk nipis selama 10 menit. Lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus, bumbu geprek, dan bumbu tambahan tumis sesuai bahan bahan di atas.
3. Jika sudah harum masukkan ayam tumis sebentar. Lalu masukkan air sebanyak 400-500 ml.
4. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, daun bawang, seledri. Dan koreksi rasa. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.