Sup ayam Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• ayam (paha) – 1/2 kg
• wortel – 2 buah
• kentang – 1 buah
• buncis – 5 buah
• kol (dikira-kira) – 1/4 kg
• jeruk nipis (untuk marinasi ayam) – 1 buah
Bumbu yang Dihaluskan
• bawang putih – 4 buah
• lada – 1 sdm
• jahe (geprek) – 1 ruas
• biji pala – 1 sdt
• garam (sesuai selera) – 1 sdm
• gula (sesuai selera) – 1 sdt
Bumbu Rempah Lainnya
• lengkuas (geprek) – 1 ruas
• daun jeruk – 3 lembar
• daun salam – 2 lembar
• sereh (geprek) – 1-2 batang
• cengkeh – 3 butir
• kapulaga – 1 sdt
• kecil kayu manis – 1 batang
Bumbu Pelengkap Sajian
• Bawang goreng –
• tomat (iris sesuai selera) – 1 buah
• daun bawang (rajang kasar) – 2 batang
• seledri (rajang kasar) – 2 batang

Cara membuat:

1. Persiapkan bahan dan bumbu
2. Bersihkan dan marinasi ayam dengan menggunakan jeruk nipis 15-20 menit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan lalu masukkan bumbu rempah lainnya. Tumis hingga harum
4. Masukkan air. Masukkan ayam. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan kentang, wortel, daun seledri dan daun bawang. Kol dan buncis dimasukkan terakhir. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk (koreksi rasa).
5. Beri irisan tomat, irisan daun bawang. Sop ayam Pak Min Klaten siap dihidangkan.
6. Selamat mencoba!