Sup ayam pak min klaten (90% mirip) campur bakso

Bahan-bahan:

• Ayam bagian dada (sesuai selera) – 500 gram
• Kurleb 30 Bakso sapi –
• Daun bawang – 1 batang
• Air –
• Garam –
• Kaldu jamur totole/kaldu ayam –
• Gula –
• Lada bubuk –
• Minyak goreng –
Bumbu halus
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 5 siung
Bumbu cemplung
• Sereh 2 (geprek) –
• jahe (geprek) – 1 ruas
• lengkuas (geprek) – 1 ruas
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 4 lembar
• kayu manis – 3 cm
• Cengkeh – 3 biji kecil
• kapulaga – 3 buah
pelengkap
• jeruk nipis – Irisan
• Bawang goreng –
• Sledri (me skip) –
• Sambal bakso (cabe rawit rebus dan blender pakai sedikit air) –
• Kecap manis –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam,goreng sebentar sekitar 2-3 menit agar ayam lebih kesat
2. Haluskan bawang merah,bawang putih,dan potong” daun bawang
   
3. Tumis bumbu halus sampai harum,kemudian masukan bumbu cemplung seperti daun salam,serai geprek, jahe geprek,lengkuas geprek,daun jeruk,kapulaga,cengkih dan kayu manis,tumis” hingga bumbu layu
4. Setelah itu masukan ayam yg sudah di goreng,di bolak balik hingga ayam meresap,kemudian tambahkan air.
5. Tunggu hingga air mendidih masukan bakso,dan daun bawang,jangan lupa bumbui menggunakan garam,lada,gula,dan kaldu.
   
6. Apabila di rasa sudah pas,saya angkat semua ayam dari panci,saya tiriskan kemudian saya suwir” daging nya
   
7. Sup ayam siap di sajikan menggunakan nasi panas dan pelengkapnya
   
8. Lebih cocok makanya pakai tempe goreng kriuk