Sup Bakso Tahu

Bahan-bahan:

• Tahu putih, potong dadu, ukuran sesuaikan selera – 200 gr
• bakso, iris – 6 btr
• telur, kocok lepas – 1 btr
• daun bawang, iris – 1 btg
• seledri, iris – 2 btg
• bawang putih, cincang – 3 siung
• jahe, geprek – 1 cm
• kecap asin – 1 sdm
• air, boleh lebih – 500 ml
• garam, lada bubuk. Boleh tambah kaldu bubuk jika suka – Secukupnya
• tepung maizenna, larutkan dengan sedikit air – 1 sdt

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe, tumis sebentar dengan api kecil.
2. Masukkan irisan bakso, tumis hingga bakso sedikit mengembang. Tuangkan air, masak hingga mendidih dengan api sedang.
3. Masukkan irisan tahu, kecap asin, garam, lada dan kaldu bubuk (opsional). Masak hingga tahu matang.
4. Tuangkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk memutar agar telur tidak menggumpal (saya sarankan menggunakan garpu) sampai kocokan telur habis.
5. Lanjutkan dengan menuangkan larutan maizenna perlahan. Aduk seperti biasa hingga kuah nampak sedikit mengental.
6. Test rasa, jika sudah sesuai, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Matikan api dan tetap aduk sebentar. Sup siap disajikan.