Sup Daging Kuah Bening

Bahan-bahan:

• tulangan daging dan tetelan Sapi – 750 gram
• daun salam – 2 lembar
• air untuk merebus daging – Secukupnya
• Bahan bahan sup : –
• air untuk kuah sup – 1,5 liter
• bawang putih (haluskan) – 6 siung
• jahe (haluskan) – 1/2 ruas
• daun salam – 2 lembar
• serei geprek – 2 batang
• lengkuas geprek – 1 ruas
• garam – Secukupnya
• lada bubuk – Secukupnya
• kaldu bubuk (aku pake kaldu jamur) – Secukupnya
• Bahan iris : –
• daun bawang – 2 batang
• bawang merah – 4 siung
• bawang putih – 3 siung
• Bahan tambahan (sesuai selera aja yaa) : –
• bihun jagung – Secukupnya
• wortel (potong potong sesuai selera) – Secukupnya
• tahu goreng – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan Rebus tulangan daging dan tetelan dengan metode 5:30:7:30 (didihkan air dan beri daun salam,setelah mendidih, masukkan daging,tutup panci,lalu rebus selama 5 menit, matikan api, tutup panci jangan di buka ya, lalu biarkan selama 30 menit, setelah itu hidupkan lagi api dan rebus selama 7 menit, matikan api,lalu biarkan lagi selama 30 menit). Tutup panci jangan di buka buka yaa. Setelah 30 menit terakhir,barulah buka tutup panci, tiriskan daging, dan potong sesuai selera aja ya, sisihkan.
2. Untuk proses merebus, air rebusan pertama nya di buang ya, rebus nya sebentaaar aja, setelah itu didihkan air yang baru
3. Goreng bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris iris, lalu sisihkan dulu
4. Haluskan bumbu halus, bawang putih dan jahe, sisihkan
5. Masukkan 1,5 liter air ke dalam panci, lalu rebus, masukkan bawang putih dan jahe yang sudah di haluskan, daun salam, lengkuas geprek, dan serei geprek, biarkan hingga mendidih,
6. Setelah mendidih, masukkan tulangan daging dan tetelan, masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk aduk hingga tercampur rata
7. Lalu masukkan bawang merah putih yang sudah di goreng, biarkan hingga kuah dan bumbu meresap ke dalam daging, setelah setengah meresap, masukkan wortel, setelah wortel matang, masukkan daun bawang, koreksi rasa,
8. Sajikan sesuai selera, Aku biasa makan dengan bihun jagung dan tahu goreng 😊😍
   
9. Karna aku suka sup kuah bening, jadi air rebusan aku buang semuanya, karna memang ada tulangan, jadi walaupun air nya di ganti semua, kuah nya tetep berasa kaldu nya dan tetep enaak 😊