Sup Daging Sapi Sederhana

Bahan-bahan:

• Daging Sapi – 1/3 kg
• wortel – 2 buah
• daun seledri – Sesuai selera
• daun bawang – Sesuai selera
• garam – Secukupnya
• ketumbar – 1/2 sdt
• merica – 1 sdt
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 8 siung
• masako – Secukupnya
• jahe (digeprek) – 1 ruas jari
• pala (digeprek) – Secukupnya
• cengkeh – 4 butir
• bawang goreng – Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong dadu sampai empuk dengan 1 1/2 liter air. Atau tergantung banyaknya daging sapi. Daging sapi direbus 2x agar kaldu tidak amis. Air rebusan kedua adalah air baru dengan menambahkan sebagian dari air rebusan pertama.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah. Iris kecil daun seledri dan daun bawang.
3. Panaskan minyak kemudian tumis daun bawang (sebagian saja) hingga layu atau berubah warna.
4. Masukkan bumbu halus (bawang putih dan bawang merah). Ditambah jahe, pala yang telah digeprek.
5. Setelah harum, masukkan kaldu serta daging sapi bercampur dengan tumisan.
6. Masukkan cengkeh, wortel, ketumbar, merica, masako, dan garam. Ditakar sesuai rasa yang diinginkan.
7. Jika sudah mendidih, masukkan daun seledri dan daun bawang.
8. Tabur bawang goreng dan sup daging siap dihidangkan.