Sup Gambas Tofu 🦐🦐🦐🦐🦐

Bahan-bahan:

• udang – 10 ekor
• gambas atau oyong – 2 buah
• tofu telur – 1 pack
• bawang putih – 2 butir
• bawang merah – 2 butir
• cabai rawit merah – 3 buah
• daun bawang – 1 batang
• lada butir – 1 sdt
• garam – 1 sdt
• kaldu jamur dan penyedap rasa – 1/2 sdt
• kecap ikan – 1 sdt
• minyak wijen – 1 sdt
• kecap asin – 1 sdt
• Minyak sawit – secukupnya
• Air mineral – secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi udang kupas kulitnya buang kepala serta kotoran, bilas dengan air mengalir hingga bersih.
   Bilas juga oyong, kemudian potong potong.
2. Haluskan bawang putih bawang merah dan lada butir.
   Iris iris cabai rawit merah dan daun bawang.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbubyang telah dihaluskan bersama irisan cabai hingga harum.
4. Masukan udang, tumis hingga udang matang.
   Tambahkan potongan gambas/oyong, aduk rata. Taburi sedikit garam, penyedap rasa dan kaldu jamur, serta tambahkan minyak wijen, kecap asin,dan kecap ikan.
   Tumis hingga semua matang merata.
5. Tuangkan air untuk kuah, potong potong tofu langsung diatasnya agar bentuknya tetap utuh bulat (jangan terlalu banyak diaduk ya bund masaknya,agar tofunya tidak hancur).
   Aduk sesekali,tambahkan daun bawang sambil koreksi rasa.
   Masak hingga kuah sup mendidih dan matang seluruhnya.
   
6. Setelah sup tofu gambas matang, matikan api kompor.
   Tuang ke dalam wadah mangkuk.
   Sajikan 👌🏻🔥