Sup Iga Bunjut

Bahan-bahan:

• Iga Sapi – 1 kg
• Adabi Sup Tulang Bunjut – 1 Bks
• Garam – 1 sdt
• Gula pasir – 1 sdm
• Lada bubuk – 1/2 sdt
• Kaldu bubuk – 1 sdt
• Bawang putih goreng – 1 sdm
• Cabe rawit (optional) – 4 buah
• Kentang, potong2 – 1 buah
• Wortel, potong2 – 1/2 buah
• Kol iris – 1 genggam
• Daun Bawang, iris – 1 batang
• Seledri, iris – 2 batang
• Air matang – 2 liter
Bahan dihaluskan :
• Bawang Merah – 4 siung
• Bawang Putih – 4 siung
• Jahe – 1/2 ruas

Cara membuat:

1. Rebus iga 2x, rebusan pertama buang air dan kotorannya. Rebusan kedua dengan metode 5307 saya 2x proses. Separuh iga saya lepas iganya dan potong2
   
2. Masukkan kentang dan wortel ke rebusan iga yang sudah empuk, tambah lagi airnya dan didihkan. Tumis bahan dihaluskan lalu masukkan ke sup bersama Bunjut adabi
   
3. Didihkan hingga air agak menyusut, masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada. Koreksi rasa. Setelah kentang empuk masukkan kol, daun bawang, cabe dan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan dengan taburan seledri