Sup Iga Sapi

Bahan-bahan:

• I kg iga sapi –
• Merica – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Gula pasir – secukupnya
• Pala – sedikit
• Penyedap rasa – secukupnya
• bawang putih – 4 siung
• kembang kol – 1/4 kg
• wortel – 3 buah
• kapri – 1/4 ons
• seledri – 4 batang
• daun bawang – 3 batang
• Bawang goreng – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong iga sapi kecil kecil sesuai selera.
   
2. Didihkan air, rebus iga sapi kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan lemaknya.
3. Angkat dan tiriskan iga sapi kemudian sebagian iga sapi pisahkan dengan tulangnya dan dipotong kecil kecil.
   
4. Didihkan air lagi, rebus semua iga sapi hingga lunak. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
5. Sambil menunggu iga sapi hingga lunak, haluskan bawang putih, mrica, dan pala.
6. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga iga sapi lunak.
7. Potong kecil kecil kembang kol, kapri, seledri, dan daun bawang.
8. Setelah iga sapi lunak, masukan wortel hingga lunak.
9. Setelah wotelnya lunak masukan penyedap rasa secukupnya, kembang kol, kapri, seledri dan daun bawang.
10. Tinggu mendidih lalu hidangkan selagi masih hangat dan beri bawang goreng diatasnya.
11. Selesai, sup iga sapi siap di nikmati.