Sup iga sapi

Bahan-bahan:

• IGA SAPI – 1 kg
• wortel – 3
• kentang sedang – 2
• Daun bawang, daun prei dan seledri –
• Cengkeh – 5 btr
• pala 1 iris – Biji
• Bawang putih 7btr, bawang merah 4 –
• jahe – 1 buah
• Garam, kaldu dan merica –
Bahan tambahan : jeruk nipis, cabe rawit

Cara membuat:

1. Didihkan air panas, cuci iga sampai bersih, setelah mendidih masukan 1 jahe masukan iga rebus sampai setengah matang, lalu buang airnya agar tidak begitu amis, kemudian rebus iga lagi sampai mendidih
2. Uleg / blender bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dg 2 sdm minyak sampai wangi tmbhkan bawang prei sejumput
3. Bila air sudah mendidih masukan tumisan tsb, aduk rata, masukan wortel, kentang, garam, kaldu, merica, biji pala dan cengkeh
4. Masak dg api sedang sampai daging empuk, dan kaldu keluar
   Koreksi rasa.

   Masukan cabe rawit sebentar lalu angkat dan uleg dg ditambahkan kuah nya sdikit agar bertekstur halus dan gurih
5. Sajikan selagi panas. Selamat mencoba