Sup ikan dori asam pedas

Bahan-bahan:

• fillet ikan dori – 500 gram
• daun jeruk – 4 lembar
• belimbing wuluh – 6 buah
• air – 750 ml
• air jeruk nipis – 1/2 sdm
• garam – 1/2 sdt
• jahe dimemarkan – 11/2 cm
• daun salam – 1 lembar
• serai diambil bagian putihnya belah ujungnya pas ditengah – 1 batang
• tomat dibelah jdi 4 masing – masing tomat – 2 buah
• kecap asin – 1 sdm
• gula pasir – 1/4 sdm
• Bumbu yang dihaluskan : –
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 2 siung
• kunyit bubuk – 1/4 sdt
• kemiri sangrai – 2 butir
• cabe besar – 4 buah
• cabai kecil – 8 buah
• minyak goreng – 1 sdm
• daun kemangi – 1 ikat

Cara membuat:

1. Potong jdi 2 fillet ikan dori setelah itu sisihkan
2. Bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe besar, kunyit bubuk dihaluskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Lalu tuangkan air masukan jahe yg dimemarkan daun salam, daun jeruk, batang serai, belimbing wuluh sampai mendidih
5. Setelah mendidih masukan kecap asin, garam, gula, air jeruk nipis, cabe kecil utuh dan didihkan kira – kira 15 menit hingga bumbu merasuk
6. Setelah bumbu merasuk terahkir masukkan fillet ikan dori masak hingga daging ikan lunak, tomat terahkir masukan daun kemangi masak hingga bumbu meresap sempurna lalu hidangkan